В пиццерии можно попросить порезать ее на куски. Едят ее в основном руками после того как порежут, естественно. Можно есть ножом и вилкой, но правильно приготовленная пицца очень трудно накалывается на вилку! Потом берут за толстый край и откусывают.

Японцы продолжают удивлять нас своими оригинальными вариациями на тему общеизвестных блюд. Например, «окономияки», или пицца по-японски. Когда вы едите эту «пиццу», кажется, что вы подносите ко рту живое существо.

«Окономияки» входит в меню многих японских ресторанов, а в приготовлении этого незатейливого блюда принимают участие сами посетители.

«Окономияки» буквально можно перевести как «жарить то, что вам по вкусу». Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеной стружкой тунца. Внешне все это сооружение напоминает пиццу. А прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой «пиццы», вызывают довольно странное ощущение — кажется, что вы подносите ко рту живое существо…

Официантка замешивает тесто, интересуется у посетителей, какую начинку они хотели бы добавить в свою «пиццу», выливает получившуюся смесь на плиту и удаляется. И тут к процессу приготовления «окономияки» подключаются сами посетители — они следят за тем, как сдобренное разнообразными морепродуктами и овощами тесто жарится, регулируют при необходимости температуру приготовления , периодически переворачивают лепешку, делят готовую «пиццу» на кусочки плоской лопаточкой «котэ», смазывают их соусом и наслаждаются плодами своего приятного труда.

Конусообразная пицца

В Италии придумали пиццу, которая сворачивается конусом, чтобы ее легче было есть «на ходу».

Итальянский архитектор изобрел пиццу , которую можно будет сворачивать в виде конуса, чтобы было удобно есть на ходу. Изобретение представлено на традиционной миланской выставке мебели и пользуется бешеной популярностью. Смысл изобретения в том, чтобы пицца могла на равных конкурировать с гамбургерами и шаурмой. Киоски для продажи конической пиццы предполагается также строить конической формы. Во всем остальном это будет классическая итальянская пицца без каких-либо модных в последнее время добавок вроде ананасов.

Это новое добавление к ассортименту блюд фаст фуда назвали пицца Коно.
Это один из самых видных экспонатов миланской выставки мебели (в разделе уличного ресторанного дизайна), которая открывается на этой неделе.

Марко Пива, миланский архитектор, специально спроектировал конусообразный торговый ларек под стать новой пицце Коно, сообщает The Washington Times. Пицца же – изобретение Россано Босколо, владельца отеля.

В следующие несколько месяцев в Италии появится первая дюжина киосков, продающих Коно.

В основном будет продаваться традиционная пицца Маргарита с томатным соусом, сыром и базиликом, но также будут и другие виды, например «Четыре сезона» и каприккоза.

Возбуждающая пицца

Английская сеть супермаркетов Iceland планирует выпустить на рынок новую, возбуждающую пиццу, которая, по словам одного из представителей фирмы, «заставит сердце биться чаще и приведет к взрыву полового желания». При этом чудо-пицца будет возбуждающе действовать не только мужчин, но и на женщин.

Повара еще работают над рецептом , однако уже просочились некоторые подробности. Начинкой для возбуждающего лакомого кусочка будут служить такие хорошо известные возбуждающие продукты, как артишоки, спаржа, чеснок и лук. Дополнительную остроту добавят имбирь и перец. Еще древние умели ценить их возбуждающее действие. Как известно, эти продукты способствуют притоку крови к половым органам.

Для тех, кто не любит острую пищу, предусмотрена пицца с икрой, моллюсками и устрицами. Для тех же, кому и это не по душе, англичане, не долго думая, разрабатывают пиццу с бананами, клубникой и шоколадом.
Любителям традиционной пиццы может понадобиться время, чтобы привыкнуть к новинке. Не секрет, что обитатели Туманного Альбиона славятся своим немного странным вкусом.

Ничего — сексуальный голод заставит съесть и это. Поскольку то, на что способны бананы, видно по самой их форме, а что касается клубники, то с выходом фильма «Девять с половиной недель» с Ким Бессинджер мы узнали, что эти ягоды можно так чудесно посасывать.

Но самое замечательное в «пиццарге» — это то, что она не требует рецепта и не имеет побочных эффектов, если не считать обилия калорий, от которых тем не менее можно с большим удовольствием снова избавиться — в постели.

Самая дорогая пицца в мире

В Италии в городе Пезаро местные пекари испекли пиццу длиной 240 м, которая выполнена в форме широкой ленты. Эта самая большая в мире пицца обошлась производителям в 50 тысяч евро.

Правда, пекари южноитальянского города Салерно, расположенного на побережье Тирренского моря, узнав о произведении своих коллег из Пезаро, пообещали побить их рекорд и создать пиццу еще больших размеров.

Самая длинная пицца

Самую длинную пиццу сделали в Израиле 3 ноября 2003 года в межународном центре в Герцлии повара фирмы «Пицца-метр» Ее длина составила 100 метров. Готовили уникальное блюдо 25 поваров. Длился процесс больше суток.

Выпекали самую длинную в мире пиццу медленно пропуская ее на конвейере через печь, а съели за несколько минут в центральном парке Тель-Авива.

Самая большая круглая пицца

Самую большую пиццу диаметром 37,4 метра выпекли 8 декабря 1990 г. в гипермаркете г. Норвуда (Южная Африка).

Норвудская пицца была на 3,5 метра в диаметре больше, чем предыдущая рекордсменка – пицца, выпеченная компанией Pizza Hut (г. Сингапур) в 1990 г.

На пиццу из Норвуда потребовалось 4500 кг муки, 90 кг соли 1800 кг сыра и 900 кг томатного пюре.

Вопр: Расскажите нашим читателям, как Вам удалось достигнуть такого впечатляющего успеха в бизнесе?

Мария Джулиани: Сама судьба привела меня к этому – я родилась в маленьком городке Виченца на севере Италии. В 17 лет вышла замуж за владельца небольшого мебельного магазина,  к 20 годам у меня уже было двое детей – сын Нико и дочь Паола. Дети росли, а мы с мужем зачастую не вылазили из долгов, магазин приносил совсем мизерный доход. И тогда мне в голову пришла идея открыть пиццерию. Дело в том, что я всегда превосходно готовила, и в нашей семье из поколения в поколение передавались рецепты пиццы и соусов.  Наша пиццерия открылась в 1927 году и быстро стала популярной в нашем городке, ведь мы, итальянцы, очень любим вкусно поесть… Могу похвастаться – сам Бенито Муссолини, проезжая через Виченцу, останавливался пообедать в нашей пиццерии и очень хвалил мою пиццу…

Вопр:  Несмотря на это, вы покинули Италию и начали строить свою жизнь в США?

Мария: Мы с мужем решили переехать в Америку, так как поняли, что не хотим жить и воспитывать детей в стране,  живущей под давлением фашистского режима. Нашу  первую пиццерию мы продали  моей  сестре.  В 1931 году Рождество мы с семьей встречали уже в Нью-Йорке, в Маленькой Италии – так назывался квартал, в котором селились эмигранты.

Я очень скучала за Италией, за любимым делом, муж постоянно пропадал на работе. Сейчас, наверное,  уже можно об этом говорить  – мой муж, как и многие другие итальянцы, работал на мафиозный клан Гамбино. Во времена Сухого Закона он занимался нелегальным провозом и продажей алкоголя. Я всегда знала, что к добру это не приведет, но из мафии просто так не уходят… Поэтому, арест и приговор моего мужа к 10 годам тюремного заключения не был для меня большой неожиданностью.   Мы с детьми остались без кормильца, тех денег, которые нам присылали от семьи Гамбино в качестве компенсации за молчание мужа, катастрофически не хватало.  Поэтому в канун нового 1933 года на последние деньги мы с детьми купили продукты, муку, оливковое масло, и я испекла 37 пицц. Мои дети продали их в Гарлеме всего за 3 часа. Так мы заработали немного денег на то, чтобы прокормиться самим, и с этого началась история пиццы «Мама Мария» в Нью-Йорке. Кстати, название  придумали мои дети. Когда их спрашивали, откуда пицца, они отвечали: «От мамы Марии»…

Вопр: Сейчас, в 1950 году у Вас уже 5 пиццерий в Нью-Йорке, какие дальнейшие планы?

Мы собираемся и дальше радовать людей вкусной пиццей, которая по-прежнему готовится по традиционным итальянским рецептам. Теперь мои дети уже взрослые, они активно помогают мне в бизнесе. В скором времени сын Нико будет открывать пиццерию «Мама Мария» в Чикаго.

Удачи Вам и вашей семье !

Журнал «ВUSINESS  WOMAN», май 1977 г.

«Героиня  майского выпуска нашего журнала – знаменитая Мама Мария – итальянка, которая в 77 лет является владелицей сети пиццерий, пользующихся популярностью по всем США. Эта  энергичная женщина сумела построить семейный бизнес без чьей-либо помощи, приехав из другой страны…».

Мария: Я бы хотела сказать, что мне все-таки очень помогают мои дети и внуки. Например, старший внук, Франческо, который сейчас работает дизайнером у самого Версаче – разработал логотип и фирменную одежду для наших пиццерий. А  младший внук  Витторио, футболист, он сейчас играет за сборную моей родной Италии – очень активно участвовал в рекламной кампании пиццы.

Вопр: Как Вы относитесь к слухам о том, что Ваш внук Франческо имеет нетрадиционную ориентацию?

Мария: В первую очередь, мой внук талантливый дизайнер, он делает действительно красивые вещи. Мне очень нравится разработанный им фирменный стиль наших пиццерий – очень по-итальянски: у нас уютная атмосфера и в тоже время современный дизайн. А слухи о знаменитых людях будут ходить всегда…

Вопр: Как Вы думаете, в чем причина неугасающей популярности  ваших пиццерий?

Мария: Мы используем традиционные старинные рецепты, которыми пользовалась еще моя бабушка. Поэтому пицца у нас очень вкусная, с душой…

Газета «NY Times» 1992, 1 октября

«Вчера на 57*  street, была открыта 200 по счету  пиццерия «Мама Мария», на открытии присутствовал мэр города Нью-Йорк.  В честь открытия мэр города присвоил  Марии Джулиани звание почетного жителя города Нью-Йорк  и в своей поздравительной речи отметил, что никогда не пробовал пиццы вкуснее, чем у «Пиццерийного Билла Гейтса» – Мамы Марии. На сегодняшний день Мария Джулиани фактически отошла от управления сетью пиццерий.  Все дела перешли к ее внучке, также носящей имя Мария в честь знаменитой бабушки.  В планах  у семьи дальнейшее расширение сети пиццерий в Европе »

Интервью с Марией Мансини, Интернет

«С середины 90-х годов  под брендом «Мама Мария» появляются новые заведения в разных странах, их уже более 300. Совсем скоро пиццерия «Мама Мария» появится и в Украине, в городе Харьков.  Моя бабушка всегда мечтала побывать в этой прекрасной стране, теперь ее мечта осуществится – и жители города смогут насладиться прекрасной пиццей, приготовленной по ее фирменному рецепту…»

Состав: филе куринное, шампиньоны, помидор, перец сладкий, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Сицилия»

Состав: шампиньоны, помидор, ветчина, салями, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

Тулуза

Состав: курица, лук, маслины, перец болгарский маринованный, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус.

Хантер

Cосатав: болгарский перец, колбаски охотничьи, корнюшоны, грибы, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус.

Морская

Состав: лосось, креветки, перец болгарский, лимон, сыр  моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус.

Вегетарианская

Состав:  брокколи, грибы, помидор, перец болгарский, корнюшоны, петрушка, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус.

«Гаваи»

Состав: креветки, ананас, филе куринное, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Итальяно»

Состав: бекон, телятина, помидор, перец сладкий, лук репчатый, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик,орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Пепперони»

Состав: пеперони, ветчина, лук репчатый, помидор, перец сладкий, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок. классический итальянский соус

«Маргарита»

Состав: помидор, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Мама Мария»

Состав: хамон, язык говяжий, ветчина, пармезан, корнишоны, помидор, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Квадро»

Состав: тунец, помидор, шампиньоны, ветчина, самями, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Чао-Чао»

Состав: ветчина, шампиньоны, перец сладкий, помидор, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Бамбола»

Состав: филе куринное, помидор, лук репчатый, бекон, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Морская»

Состав: морепродукты, оливки, помидор, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

«Фунджи»

Состав: шампиньоны, сыр моцарелла, оливковое масло, базилик, орегано, чеснок, классический итальянский соус

Воздушный творожно-сливочный десерт с персиком

Штрудель

Штрудель из слоеного теста с яблоком, грецким орехом, корицей и медом. Подается с шариком мороженого и соуса

Наполеон

императорский торт по классическому рецепту

Пьяная вишня

сочетание шоколадного бисквита, шоколадно-масляного крема, вишни вымоченной в коньяке, подается под шоколадной глазурью с мараскиновой вишней и вешневым соусом

Тирамису

нежное сочетание печенья «Савоярди», пропитаного ликером «Бейлиз» с легким кремом на основе сыра «Маскорпоне»

Чизкейк банановый

Самый творожно-банановый десерт в мире

Медовик

медовый корж, корж, пропитанный сметанным кремом под абрикосовым соусом

Кекс

с шоколадом, изюмом и грецким орехом, с черной смородиной

Мороженое «Фруктовое ассорти»

сливочный, ванильный, клубничный и фисташковый пломбир,апельсин, киви, виноград, соус киви, сливки.

Мороженое «Клубничная сюита»

Сливочный пломбир, клубничный пломбир, клубничный соус, сливки, свежая клубника, мята, гренадин.

Мороженое «Ореховый бум»

Сливочный и шоколадный пломбир, грецкий орех, миндальные хлопья, соус карамель, соус шоколад, тертый шоколад

паста тальятелли, ветчина прошутто, лук, томаты, чеснок, перец, базилик, масло оливковое, зелень, сыр Пармезан

«Овощная»

спагетти, помидор, лук, чеснок, базилик, масло оливковое, зелень, пармезан.

«Мясная»

телятина, томаты, лук, чеснок, перец, базилик, масло оливковое, зелень, сыр Пармезан

«Грибная»

паста тальятелли, шампиньоны, сливки, чеснок, перец, базилик, масло оливковое, зелень, сыр Пармезан

ассорти из морепродуктов, креветки, соус креветочный, петрушка, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, лимон

«Болоньезе»

телятина, томаты, лук, чеснок, перец, базилик, масло растительное, петрушка, соус Болоньезе, сыр Моцарелла

«Грибная со шпинатом»

шпинат, шампиньоны, лук, чеснок, перец, базилик, масло растительное, петрушка, сыр Моцарелла, сыр Пармезан, соус Бешамель

Жаркое со свининой под румяной корочкой чесночной лепешки. Картофель, морковь, обжаренный лук, мясной соус, и пряные травы. Можно добавить чернослив.
«Del Horno» только из печи! (с курицей)

«Дель Хорно»: Горячая сковородка с мясом курицы и овощами под соусом «бешамель».

«Del Horno» только из печи! (с омлетом)

«Дель Хорно»: Горячая сковородка с мясом курицы и овощами под соусом «бешамель».

«Del Horno» только из печи! (с грибами)

«Дель Хорно»: Горячая сковородка с мясом курицы и овощами под соусом «бешамель».

«Del Horno» только из печи! (с картофелем)

«Дель Хорно»: Горячая сковородка с мясом курицы и овощами под соусом «бешамель».

Буритос с курицей

Большая пшеничная паляница, фаршированная мясом-гриль с овощами или другой начинкой.

Буритос с телятиной

Большая пшеничная паляница, фаршированная мясом-гриль с овощами или другой начинкой.

Буритос с семгой

Большая пшеничная паляница, фаршированная филе семги с овощами

Блинчик «Папас»

Картофельный блинчик. Прекрасно сочитается со сметаной, грибами и другой начинкой.

Блинчик

Блинчик сладкий или соленый с начинками на выбор

Классическая солянка с копченостями

Бульон куриный с профитролями

Куриный бульон с кусочками курицы, яйцом и булочками из заварного теста.

Куриный бульон с такосами

куринный бульон с кусочками курицы, обжаренными в тесте с сыром

Чили «Кон-карн»

Традиционное блюдо мексиканской кухни из отборных кусочков телятины, фасоли, перца и специй.

Крем-суп грибной

Крем-суп с белыми грибами и шампиньонами.

ликер Калуа, ликер Бейлиз, ликер Куантро

Маргарита

текила Сауза Бланко, фреш лайма, ликер Куантро

Голубая лагуна

водка Медов Платинум, ликер Де Кайпер Кюрасао Блю, фреш лимона, спрайт

Секс на пляже

Банановый ликер, ром Баккарди, сок ананаса, сок персик

Мохито

ром Баккарди, Швепс, мята, лайм

Хиросима

Самбука, ликер Бейлиз, абсент, гренадин

Глаза змеи

Самбука, кофе в зернах

Кровавая Мери

водка Медов Платинум, томатный сок, соус Тобаско, фреш лимона

Текила Санрайз

текила Сауза Голд, сок апельсина, гренадин, лёд

Пина колада

ром Баккарди, сливки, ликер Малибу, сок ананаса

Голубые гаваи

ром Бакарди, ликер Кюрасао Блю, ликер Малибу, сок ананаса

Cosmopolitan

водка Медов Платинум, ликер Куантро, сок клюквенный, фреш лайма

Незабаром

персиковый ликер Мари Бризар, ликер Куантро, сливки, гренадин.

Голубые глаза

джин, ликер Мари Бризар, Блю Кюрасао, сок лимона, лимон Мартини

Отвертка

водка Медов Платинум, сок апельсина

Сладкий сон

мартини, персиковый ликер, сок ананаса, вишня

Амфетамин

мятный ликер Мари Бризар, ликер Самбука Люксардо, фреш лимона, абсент

Бетон

Бехеровка, Швепс, лимон

Кровь с молоком

Ликер Калуа, молоко, ликер Амарула, гренадин, вишня.

А-52

ликер Калуа, абсент, ликер Куантро

Кофе со специями

эспрессо, ликер Калуа, корица, сливки, апельсин.

Грог «Сильтер»

Ром, лимон, мед, вода.

Глинтвейн

вино Aurvin Мерло, мёд, апельсин, лимон, мята, корица, гвоздика, имбирь, ваниль

Глинтвейн Вайт

вино Aurvin Шардоне сухое, мёд, апельсин, лимон, мята, корица, гвоздика, ваниль палочки, имбирь